SUHSİ HAKKINDA İLGİNÇ BİLGİLER

• Sushi ilk olarak Japonya'da değil, 2000 yıl önce Mekong Nehri boyunca uzanan Güneydoğu Asya'nın pirinç tarlasında üretilmeye başlanmıştır. Teknik olarak 8. yüzyılda Japonya'da çıkmıştır.

• 8. yüzyılda Japonya'da suşiye çok değer verilmiştir. Halk suşi yemeye teşvik edilmiştir.

• Suşi elle yenilen çiğ veya pişmiş balıkla pirinçle hazırlanır. Genellikle 1 veya 2 ısırıkta tüketilmesi tercih edilir.

• 2. Dünya Savaşı sırasında esir alınan Japonlara patates ve  haşlanmış et vermişlerdir. Fakat Japonlar alışık olmadığından, suşiye uyarlayarak yerler.

• 20. yüzyıl sonunda ABD'de suşii lüks bir yemek haline gelmiştir.

• Suşi terimi ilk olarak, balıkları korumak için kullanılmıştır.

• Eski suşi şefleri, balık ile pirinci bağlamak için yosun kullanmışlardır.

• Suşi şefleri balıkları seçerken çok özen göstermektedir. Ayrıca uzunca bir süre eğitim almaktadırlar.

• Suşi'de pirinç ve balık dengeli olmak zorundadır yoksa lezzetli suşi olarak kabul edilmez.

• ABD'de servis edilen suşi pilavının % 99'u ABD'de yetişmektedir.

• Geleneğe göre Japon yemeklerinden suşi, balık mevsiminde yenmelidir. Bu dönem ise yumurtlamaya hazırlanma dönemidir.

• Kara suşinin tadı ağırdır, bu yüzden açık koyu renkle yenmelidir.

• 18 Haziran Uluslararası Suşi Günüdür.

• Suhsi ilk başlarda sade tüketilmekteydi. 1400'lü yıllarda pirinçle birlikte tüketilmektedir.

• Modern Suşi, 1820 yılında Hanaya Yohei tarafından hazırlanmış ve fast food tezgahlarında satılmaya başlanmıştır.

• Altı çeşit suşi vardır: dağınık suşi, Shinto tanrısı Inari'den sonra, rulo suşi, olgun suşi, el sıkılmış suşi ve sıkıştırılmış suşidir.

• Fugu, puffer balığından yapılmış ünlü bir suşi türüdür. Fugu'nun hazırlanması oldukça zordur. Çünkü balıklarda siyanürden 1.200 kaç daha öldürücü olan nörotoksin bulunmaktadır. Ayrıca şefler Fugu hazırlamak için özel lisans almak zorundadır.

• Ucuz suşiler genellikle uskumru gibi sıradan balıklardan yapılmaktadır.

• Şimdiye kadar en pahalı suhsi balığı 222 kilogramla 1.8 milyon dolara satılan mavi yüzgeçli ton balığıdır.